Klassificering 2012

Livsmedelsverket har förnyat metoden för riskklassning av livsmedelsverksamheter.

Under hösten 2011 kommer miljöförvaltningen att placera in alla livsmedelsverksamheter i riskklasser och kontrolltiden för varje objekt räknas ut. I kontrolltiden ingår inspektörens tid för planering av inspektionen, inspektionen på plats och rapportskrivning efter inspektionen. Kontrolltiden ligger till grund för den årliga avgiften. Enligt Kommunfullmäktige fastställd taxa är avgiften för närvarande 750 kr per timme.

Riskklassningen består av tre delar

Den nya riskklassningen består av de tre delarna riskmodul, informationsmodul och erfarenhetsmodul.

1. Riskmodul

Grundar sig på vilka risker som är förknippade med verksamheten. Tre riskfaktorer är avgörande i bedömningen av risken.

• Produktionens storlek (antal portioner eller antal årsarbetskrafter)
  Produktionens storlek påverkas av antalet konsumenter som äter de livsmedel som säljs, tillagas eller produceras. I vissa fall bedöms storleken efter antalet årsarbetskrafter som jobbar med livsmedel. 
   
• Typ av verksamhet och livsmedel
  Med detta menas vad man gör i verksamheten och vilka livsmedel man hanterar. Ett bageri har till exempel mindre risk än en restaurang.
   
• Konsumentgrupper
  Med detta menas särskilt känsliga grupper, till exempel personer med nedsatt immunförsvar, barn under 5 år samt tillverkning av livsmedel för allergiker till exempel glutenfria livsmedel.

2. Informationsmodul

Syftar till att motverka att konsumenter blir lurade eller vilseledda av information som kopplas till livsmedel, till exempel spårbarhet och märkning.

3. Erfarenhetsmodul

Innebär att våra erfarenheter från tidigare kontroller i din verksamhet ska vägas in i klassningen.